品牌:超凡
起订:20千克
供应:989899千克
| 产品特性 : | 乳化剂 | 是否进口 : | 否 |
| 产地 : | 中国 | 食品添加剂生产许可证 : | SC20111110190211 |
| 型号 : | 食品级 | 品牌 : | 超凡 |
| 含量 : | 99 | 有效物质含量 : | 99 |
| 产品规格 : | 20公斤/箱 | 执行标准 : | GB 284101-2012 |
| 主要用途 : | 营养强化剂，乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；增稠剂 | CAS : | 8002-43-5 |
| 名称 : | 大豆卵磷脂 |
型号：食品级
包装：20公斤纸袋包装（内衬铝箔袋）
性状：粉末
用途:营养强化剂，乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；表面活性剂 增稠剂 脱膜剂
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【产品名称】大豆卵磷脂
粉末磷脂以大豆浓缩磷脂为原料，经脱脂、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状产品。外观呈米黄色或浅棕色，主要成分为卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等。该产品可广泛用于食品、食品复配乳化剂等行业中。
使用范围及建议用法用量
作为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中，可改善纹理和组织；在饼干中用量以面粉的1-3％计，可提高奶油状形成，亦可改善其它高糖状产品的品质；在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1％计，可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性，缩短揉面时间；在比萨饼外皮中，用量以面粉的0.5-1％计，可控制收缩，提高延展性及脱模性；在奶油煎饼、薄煎饼中，可以改善无脂/低脂产品的嫩度。
在口香糖中，添加胶基的0.7-3％，可以软化胶基、改善口感，减少粘附；在色素中，可提高油溶性色素在水中的溶解性；在农家干酪中，增强凝乳的形成，提高产品出品率；在糖霜中，以产品的脂肪用量2-4％，与聚山梨酸合用，可以提供 的乳化性及对空气的包容性；在冰淇淋中，用量0.15-0.25％，用于乳化剂/稳定剂系统；在冰淇淋蛋卷中，用量以面粉总量的0.5-1％计，便于模具脱模，粘度控制及乳化；在速溶产品中，用量0.5-1.0％，可以控制亲水性粉末的水合率，是 的润湿剂；在非乳品咖啡伴侣中，添加量以总脂肪总量的3-5%计；在肉制品中，用量为0.25-0.5％时，混合迅速，控制脂肪分离，同时降低脂肪结晶温度，以利于汁料注射。也可用于化妆品及医药行业。
大豆卵磷脂产品特点
天然油包水型乳化剂，使用效果好，安全可靠。改性粉末磷脂提高了HLB值，可适用不同体系。
执行标准
食品安全国际标准《食品添加剂磷脂》（GB 284101-2012
贮藏方法及保质期
磷脂易吸潮、置于阴凉、干燥处保存；保质期为24个月。
