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食用茶多酚高脂肪糕点 乳制品 茶多酚水溶性抗氧化剂 万象宏润
产品: 浏览次数:1217食用茶多酚高脂肪糕点 乳制品 茶多酚水溶性抗氧化剂 万象宏润 
品牌: 万象宏润
单价: 36.00元/千克
最小起订量: 1 千克
供货总量: 10000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-10-26 14:41
 
详细信息
型号 : 食用 品牌 : 万象宏润
含量 : 99 有效物质含量 : 99
产品规格 : 25*1 执行标准 : 国标
主要用途 : 抗氧化剂 CAS : 84650-60-2
名称 : 茶多酚 性状 : 白色无定形的结晶状物质
产地 : 成都 是否进口 :
保质期 : 两年 储存条件 : 阴凉干燥处

一、简介

中文名称:茶多酚

英文名:Tea Polyphenols

别称:茶鞣质、茶单宁

化学式:C17H19N3O

分子量:281.36

CAS登录号:84650-60-2


茶多酚,又名抗氧灵、维多酚、防哈灵,是茶叶中所含的一类多羟基类化合物,简称TP,主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分,占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素(EC)、没食子儿茶素(EGC)、儿茶素没食子酸酯(ECG)和没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)4种物质。


二、性状

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。


三、用途

茶多酚具是人工合成防腐剂BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在du副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。其主要用途如下:

  1、高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

  2、茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

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