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乙烯脲,次氯酸钠,水性环氧乳液,萜烯树脂,氧化

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供应 焦糖色 焦糖 焦糖色素 食品级 着色剂 30KG起订 量大优惠 焦糖
产品: 浏览次数:1048供应 焦糖色 焦糖 焦糖色素 食品级 着色剂 30KG起订 量大优惠 焦糖 
PH值: 4.5-6.0
包装: 桶装
单价: 3.00元/公斤
最小起订量: 30 公斤
供货总量: 1000000000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-09-17 15:58
 
详细信息
PH值 4.5-6.0
包装 桶装
包装规格 30kg
产地 山东
规格 桶装
化学名 焦糖
级别 食品级
名称 焦糖
性质 液体
用途 广泛
原产地 山东
执行质量标准 国标
有效物质含量 0.99
含量 0.99
CAS hy
外观性状 液体
品牌 豪耀
型号 HY
供货方式 现货

       焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

       现代科学技术虽还未能彻底认识焦糖反应的机理,但对非酶褐变反应的前期机理及反应生成物却已有了明确的认识。一般认为,焦糖反应有两种类型:一类是在有胺伴随下的美拉德反应,即由葡萄糖+NH3-R生成雪夫氏碱,进一步加热生成N-取代葡基胺.另一类是纯焦糖化反应(单纯地加热葡萄糖的焦化反应),即在相当高的高温下(大约200℃)使碳水化合物产生醛类,然后缩合成染色成份。

附表 焦糖的分类
类别 名称 功能 色强 总氨 总硫
普通(酒精)焦糖 酒精中稳定 0.01~0.14 <0.1 <0.2
亚硫酸钾钠焦糖 酒精中稳定 0.05~0.13 <0.3 <0.3
氨焦糖 啤酒、酱油中稳定 0.08~0.36 >0.3 <0.2
亚硫酸铵焦糖 酸中稳定 0.10~0.60 >0.3 >0.3

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