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阳谷县龙泉化工厂

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山东鲁泉聚丙烯酸钠厂家 食品级聚丙烯酸钠PAAS
产品: 浏览次数:763山东鲁泉聚丙烯酸钠厂家 食品级聚丙烯酸钠PAAS 
品牌: “鲁泉”
产品等级: 一级品
执行标准: 国标
单价: 22.00元/公斤
最小起订量: 50000 公斤
供货总量: 50000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-04-19 22:32
 
详细信息
产品等级 一级品
执行标准 国标
产品规格 1000-3000万
基础参数 食品增稠剂
技术参数 聚丙烯酸钠
包装 25KG
包装规格 25KG
保质期 二年
规格 25KG/包
级别 食品级
类别 增稠剂
主要用途 膏霜剂,化妆品,胶水,乳化剂,洗涤剂,洗洁精,增稠剂
执行质量标准 国标
有效物质含量 0.99
含量 0.99
主要有效成分 聚丙烯酸钠
CAS 9003-04-7
包装类型
品牌 鲁泉
型号 食品级

产品性质
分子量:3000-5000万
黏度:2000-2500mPa.s
PH值:8-9(0.1%水溶液、25℃)
产品粒度:白色粉末 分子量大,并且是电解质,水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。 根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值,可以调整其水溶液的黏度。 热稳定性强,200℃下几乎不分解 水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合,形成不溶于水的凝胶。 与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用,其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此,可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。

对食品的效用:

增强原料粉中的蛋白质黏结力。 使淀粉粒子相互结合,分散到蛋白质的网状结构中。 使原料(面团)形成致密光洁的表面。 使原料(面团)成为稳定的胶质,因而避免了可溶性淀粉的渗出。 保湿性很强,使原料中的水分分布均匀,防止干燥。 增强了原料的延展性。 使原料粉中的油脂成分均匀分布,保持其稳定性。

聚丙烯酸钠的应用举例
(一)、食品制造业

面类:改善生面、干面、油炸面的口感,使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。 面粉类制品(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等):加强原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性更好,提高保湿性,减少冻裂,改善口感。 粉丝、粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时,可提高产品的筋度,增耐煮性。 肉丸、鱼丸、火腿肠:在制作鱼肉方便制品时,适量添加,可使产品风味更佳,口感更筋道。 鱼肉糜状制品、罐头食品:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,强化组织,保持新鲜口感味,增强口感。 人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。 冷冻行业:作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分,可部分代替瓜尔豆胶、CMC等,起到增强效果,降低成本的作用。 调味酱、果酱、奶油:在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂,可改善味感及口感,增加其粘度并长时间保持其形态。 “冰衣”保鲜:聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力,能封锁金属离子,在冷冻前处理可形成隔绝空气的“冰衣”,大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期,保鲜效果显著。

(二)化妆品制造业 聚丙烯酸钠在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用。它有利于化妆品的增稠、发泡、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的发挥。
(三)牙膏制造业 牙膏中添加聚丙烯酸钠能起到教明显的粘合、赋形功能,因聚丙烯酸钠的取代均匀性较好,故挤出来的牙膏显得亮滑、细腻,具有保温、固香、耐洗及耐高温等功效。
(四)烟草制造业 聚丙烯酸钠能起到制作烟草薄片的粘结作用,对降低烟草成本有一定效果。另外,还可以用作卷烟纸的粘结剂。
(五)医药制造业 聚丙烯酸钠在医药行业中可作为药浆增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂

使用方法:
1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌10分钟,待颗粒溶胀悬浮后,静止2小时即可溶解。本品由于分子量极大,溶解浓度一般不超过2‰。                
2、 不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠,黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。
附:
聚丙烯酸钠对面粉湿面筋的影响:

编号

面粉重量/g

食品胶添加量

湿面筋值

1

25

0

26.0

2

25

50mg瓜尔豆胶

27.2

3

25

50mgCMC

27.6

4

25

10mg聚丙烯酸钠

28.1

5

25

10mg聚丙烯酸钠+25 mg瓜尔豆胶

30.3


聚丙烯酸钠对面粉品质的影响:

编号

添加量%

吸水率%

开成时间(min)

稳定性(min)

延伸性(min)

1

0

60.2

5.5

10.

140

2

0.2

63.5

6.3

12.6

167


聚丙烯酸钠对玉米、精白红薯粉丝筋力耐煮性的影响:

编号

添加量%

断条情况

拉伸断条长度
/cm

干燥后脆性

耐煮性(100℃)

汤色

1

0

断条多

0.25

很脆

6min断条

混汤

2

0.06

断条少

1.37

有韧性

25min开始断条

混汤轻

3

0.12

不断条

3.16

有韧性

36min开始断条

少混汤

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