| 型号 : | 食品级 | 类别 : | 食品乳化剂 |
| 有效物质含量 : | 99% | 主要用途 : | 乳化剂 |
| 品牌 : | 绿骋 | 执行标准 : | 国标 |
| CAS : | 121684-92-2 |
性状 木糖醇酐单硬脂酸酯 为淡黄色蜡状固体。不溶于水，能分散于热水中，溶于热酒精、苯。凝固点50～60℃。
木糖醇酐单硬脂酸酯 用途 乳化剂
使用方法
1. 面包加工，加入本品，面包体积明显增大，松软、有弹性、色泽好、口感好。
2. 加入糖果中，使其组织结构疏松，口感细腻、均匀，不粘牙、不糊口。对提高巧克力抗起霜作用效果显著。
3. 木糖醇酐单硬脂酸酯 用于人造奶油中作乳化剂，能将油、水均匀乳化。
用量 用于糕点、面包，*用量3.0g/kg；氢化植物油、糖果，5.0g/kg；乳化香精，40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。
