| 型号 : | 食品级 | 主要营养成分 : | 大米水解蛋白 |
| 品牌 : | 松冠 | 外观 : | 粉末 |
| 含量 : | 99 | 有效物质含量 : | 99 |
| 产品规格 : | 25*1 | 保质期 : | 2年 |
| 主要用途 : | 营养强化剂 | 执行标准： : | 国标 |
| CAS： : | 包装见详情 | 英文名： : | 大米水解蛋白 |
| 储存条件 : | 干燥阴凉通风处 |
大米水解蛋白粉：
本品采用大米蛋白质为原料，经水解精制而成，蛋白质含量55%以上，发泡力强，可持续打檫使用，色泽奶白，通过机械打擦，能产生丰厚、细腻、持久的泡沫，因此，它被广泛地应用在充气糖果、干脆面、油炸食品、固体冷饮等产品中。
产品用途：
一、充气糖果，一般为成品量的1%左右，将发泡蛋白粉加自身二倍的冷水搅拌溶解，置于打蛋机中高速搅拌，打擦成洁白的疏松的泡沫基，现打现用，将熬好的糖浆缓缓冲入泡沫基中，继续打擦10分钟，然后进入糖果生产正常程序。
二，干脆面，用量为0.6%左右，将发泡蛋白粉与水1：2充分溶解，加入搅拌桶中，和其他原辅材料一起搅拌至面体疏松为止，一袋 2 kg 的发泡蛋白粉可制作总量为 330 kg 的干脆面。
三，油炸食品，用量为1%左右，将发泡蛋白粉与水按1：1的比例搅拌溶解，置搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基，现打现用，将面粉加水适量揉成面团，将打好的泡沫基加入面团中，边加边揉，直到均匀为止。
四，在蛋糕、糕点中应用。可代替部分鸡蛋。将发泡蛋白粉与冷水按1：2.5的比例充分溶解，置于打蛋机中高速搅拌，打檫成洁白的疏松的泡沫基，代替鸡蛋白用于制作蛋糕或其他糕点等，可降低成本，减轻劳动强度。
五，在饼干或饼类小食品中应用。效果：可使产品变得疏松光洁而有弹性，定形稳定，色微黄，味美香浓，营养丰富。
参考用量：1——2%，请按实际生产需求酌情添加。
贮存方法：置于阴凉干燥通风处，防雨防潮密封保存。
