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白脏检验视检胃浆膜和黏膜的状况，宰羊设备工艺，剖检浆膜上的淋有没有血点。视检肠浆膜和肠系膜的状况，检验肠系膜淋。视检脾，检验睥门淋等有没有变病。出红脏与白脏相对性应的是心、肝、肺等吸气和血液系统的内脏，称之为红脏。实际操作工作人员用消菌的刀取出红脏，取红脏时防止割破红脏及猪里脊肉，严禁红脏落地式及触碰体，宰羊设备清单，随后将红脏放进的红脏器皿里，等候检验。
食管结扎以便防止在宰杀全过程中，羊食管内的残留食材从食管排出，环境污染体，因此要开展食管结扎，说白了食管结扎便是将食管扎上去。具体步骤方式 是：实际操作工作人员右手，先将食管上端的羊皮挑破，随后寻找食管和气管一并拉出，品牌宰羊设备，用刀切断气管，但不必碰触食管，然后将食管和气管脱离，随后将食管结扎起來。操作流程中，一旦数控刀片遇到废弃物，就应该马上插回消毒箱，换另一把刀。实际操作进行之后，清理罩衣和套袖。
7.5.2.2发觉身患本规程要求之外病疫的，监管场（厂、点）方对病羊体及副产物按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）解决，对环境污染的场地、器材等按照规定执行消菌，并做好《生物安全处理记录》。7.5.3监管场（厂、点）方做好检疫病害动物及废料无害化。7.6官宠物医生在同歩检疫全过程中应做好环境卫生安全防范。8.检疫记录8.1官宠物医生应监管具体指导屠宰厂（厂、点）方做好待宰、急宰、生物安全解决等阶段各类记录。8.2官宠物医生应做好进场监管检查、检疫申请、宰前查验、同歩检疫等阶段记录。8.3检疫记录应储存12个月之上。
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