| 型号 : | 59859587995895 | 主要营养成分 : | 卵磷脂 |
| 品牌 : | 国产 | 外观 : | 白色至浅黄色粉末 |
| 含量 : | 99％ | 有效物质含量 : | 99％ |
| 产品规格 : | 食品级 | 保质期 : | 2年 |
| 主要用途 : | 营养添加剂抗氧化剂 |
名称卵磷脂（lecithin） ，
别名：软磷脂化学名称：磷脂酰胆碱 ，
英文：Phosphatidylcholine ，
CAS：8002-43-5
磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物，通常是卵磷脂（磷脂酰胆碱，简称PC）、脑磷脂（磷脂酰 ，简称PE）、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇，简称PI）、磷脂酸（简称PA）、丝氨酸磷脂（简称PS）等的混合物，其中 典型的是 种。 卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物 、鳗鱼、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物 。
性状：本品为黄色或黄棕色粉粒，少有特异味，不溶于水，在水中膨润呈胶体溶液，难容易乙醇，在空气中或光照下迅速变褐，乳化效果更好，并且稳定性良好，且富有湿润力，用量少，可以用多种食品之中，
用途：本品为大豆天然成分，安全性高，卵磷脂可广泛用于糖果、饼干、糕点、冰激凌和人造奶油等食品，在巧克力添加可以降低巧克力浆得增稠度，便于注模， 添加量0.5，生产饼干添加本品脂肪容易混合均匀，并防止粘辊，改善饼干质量，添加量为面粉的0.1-2，
