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中文名称抗坏血酸棕榈酸酯

英文名称6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid

中文别名Vc-棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸盐;L-抗坏血酸棕榈酸酯:维生素C棕榈酸酯;维C棕榈酸酯

分子式: C22H38O7

CAS : 137-66-6

性状:白色或类白色粉末,几乎不溶于水,易溶于乙醇,在 和脂肪油中几乎不溶。

主要用途:营养增补剂;抗氧保鲜剂。

应用:广泛用于食品及饮料领域。它是一种安全、无毒、脂溶性的抗氧剂,多用于*食品、罐头、奶油等,

用途:脂肪、油和乳化脂肪制品,氢化植物油,方便米面制品,面包, *配方食品,幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品中,具有抗氧化

及营养强化功能。用做VE的抗氧增白剂,在油脂中抗氧效果非常明显且耐高温,适用于医药、保健品、化妆品等,并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂,对猪油的抗氧效果优于植物油。

使用方法:

1.将本品加入油中加热溶解，或用Z 醇溶解,配制成5%的抗氧化剂溶液,然后按比例添加到食品中。

2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等,可将本品加入食品配料中,混合均匀即可。