植物炭黑添加量 食品级植物炭黑生产厂家 南京松冠

植物炭黑简介：

• 植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。别名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素

• 性状：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。

• 制法：以植物树干、壳为原料，经炭化，精制而成。

• 用途：焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品/糖及糖渍食品/糖果/装饰和被膜飧用冰。

• 中文名称： 植物炭黑

• 英文名称： Vegetable carbon black

• 别名： 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物来源） carbon black（Vegetable source）

• 质量要求：质量标准（FAO/WHO，1988）

• 含量（以无挥发性物质的干基计）/% ≥ 95.0

• 干燥失重（140℃）/% ≤ 12.0

• 灰分/% ≤ 4.0

• *芳香烃及焦油产物试验 阴性

• 砷（以As计）/% ≤ 0.0003

• 铅/% ≤ 0.001

• 汞/% ≤ 0.0001

• 锌/% ≤ 未定

• 酸度和碱度 正常

• 植物炭黑用途用量：
  

• 黑色素、食用加工助剂、吸附剂；我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，*用量为5.0 g/kg。实际使用参考：生产甘草糖时，用含30%的植物在黑色素用量为4%制成黑色糖果；制巧克力饼干时，以本品和辣椒红调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4%。

• 鉴定方法： 取本品3g，置于具塞锥形瓶中，加10 mL5%稀盐酸，煮沸30s，在室温放冷，加100 mL碘溶液，急摇动30s，用致密滤纸过滤，弃去初滤液，将随后的滤液50 mL与对照溶液（10 mL碘溶液加水稀释至50 mL，不用活性炭处理）对此，色泽应不比对照溶液深。

• 中新规定：植物炭黑的应用范围：冷冻饮品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麦制品、糕点、饼干，*使用量是5.0g/KG。

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