水模温机100℃以上是如何升温

模温机以加热媒介区分，可分为水式模温机与油式模温机两种。选用模温机时，在允许的控温范围内，基于水的良好导热性能及经济性，优先选用水式模温机。在目前市场上，一部份以水为加热媒介的模温机的最高加热温度超过100℃。通常，人们认为，在1个标准大气压下，对水进行加热，当达到100℃时，液态水会变为水蒸汽。那么，那些控温超过100℃的水式模温机运行的是水蒸汽吗？ 

在1个标准大气压下，当水经加热达到100℃后，液态水会变为水蒸汽。水的沸点与大气压高低成正比，即气压升高，水的沸点也升高，气压下降，水的沸点就跟着下降。因此，在海拔几千米的高山上，大气压力要比海平面低得多。而由于高山上的气压低，所以那里水的沸点温度也低。所以，在高山上烧水，不到100℃就沸腾了。

通过以上两个现象，我们可以发现一个规律，那就是通过改变热模温机水桶内部的气压，就可以改变水的沸腾温度。 

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